测定蛋白质乳化性质的常见指标有（）、（）、（）、（）。其中（

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、乳状液(emulsion)、精氨酸(arginine)、赖氨酸(lysine)、甘氨酸(glycine)、天冬氨酸(aspartic acid)

[填空题]测定蛋白质乳化性质的常见指标有（）、（）、（）、（）。其中（）是指乳状液的总界面面积，常用（）来表示。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]下列氨基酸中等电点小于7的是（）。

A. 甘氨酸^(glycine)
B. 天冬氨酸^{(aspartic acid)}
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 精氨酸

本文链接：https://www.51bdks.net/show/pozqex.html