含胆固醇较高的食物有()

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、胆固醇(cholesterol)、免疫力(immunity)、营养素(nutrient)、色氨酸(tryptophan)、婴儿母乳喂养、钙吸收率(calcium absorption)

[多选题]含胆固醇较高的食物有()

A. 动物内脏
B. 蛋黄
C. 奶油
D. 大豆
E. 鱼肉

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学习资料：

[多选题]提倡婴儿母乳喂养的原因是()

A. 人乳中的蛋白质容易消化
B. 人乳中含丰富的免疫活性物质
C. 人乳中的钙吸收率^{(calcium absorption)}高
D. 能提高婴儿免疫力

[多选题]关于限制氨基酸的描述，解释正确的是()

A. 食物中没有限制氨基酸
B. 限制氨基酸只有在人体中存在
C. 谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
D. 食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
E. 在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸

[单选题]烹饪中营养素的损失途径为（）

A. A、蒸发和渗出
B. B、渗出和溶解
C. C、物理因素和化学因素
D. D、流失和破坏

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