2022基础营养学题库模拟试题107

1. [单选题]促进脂肪肝形成的有关因素有（）

A. 碳水化合物摄入过多
B. 肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C. 脂蛋白合成增多
D. 蛋白质摄入过多
E. 进入肝脏的脂肪酸过少

2. [单选题]关于维生素B6的说法错误的是（）

A. 包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物
B. 在碱性环境中对紫外光极敏感
C. 其营养状况可用马尿酸指数进行评价
D. 大量服用异烟肼^(isoniazid)或女性口服含激素的避孕药^{(contraceptive)}可引起维生素B缺乏
E. 其需要量随着蛋白质摄入量^{(protein intake)}的增加而增加

3. [单选题]钴胺素又名（）

A. 维生素B12
B. 维生素M
C. 维生素PP
D. 维生素B3
E. 维生素B6

4. [单选题]在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）

A. 麦角固醇
B. 5-脱氢胆固醇
C. 维生素D2
D. 7-脱氢胆固醇
E. 胆钙化醇

5. [单选题]评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）

A. 血清锌
B. 发锌
C. 血浆碱性磷酸酶
D. 金属硫蛋白活性
E. 唾液锌

6. [单选题]锌的生理功能是（）

A. 酶学效应
B. 促进生长发育与组织再生
C. 维持生物膜结构^{(membrane structure)}和功能
D. 参与构成味觉素
E. 以上全是

7. [单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）

A. 铁
B. 锌
C. 碘
D. 镁
E. 锰

8. [单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质

9. [单选题]主要转运内源性甘油三酯的是（）

A. CM
B. HDL
C. MDL
D. LDL
E. VLDL

10. [多选题]属于功能性铁的物质是（）

A. 含铁血黄素
B. 肌红蛋白
C. 铁蛋白
D. 血红蛋白
E. 含铁酶

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