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2022酿酒工艺学题库历年考试试题(8J)

来源： 必典考网    发布：2022-04-18     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022酿酒工艺学题库历年考试试题(8J)，更多酿酒工艺学题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解(decomposable)一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（）几乎不变。

A. A、高级醇
B. B、高级脂肪酸乙酯
C. C、酸类
D. D、乙醛


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