对蛋白质变性的描述正确的是（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、溶解性(solubility)、范德华力、组氨酸(histidine)、鸟氨酸(ornithine)、共价键(covalent bond)、不一定(not always)

[单选题]对蛋白质变性的描述正确的是（）

A. 变性蛋白质的溶液黏度下降
B. 变性的蛋白质不易被消化
C. 蛋白质沉淀不一定^{(not always)}就是变性
D. 蛋白质变性后容易形成结晶
E. 蛋白质变性不涉及二硫键破坏

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学习资料：

[单选题]蛋白质主链构象之一是（）

A. β-折叠
B. 氨基酸侧链基团
C. 亚基
D. 氨基酸排列顺序
E. 氢键

[单选题]每个蛋白质分子必定有（）

A. α-螺旋结构
B. β-片层结构
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 辅基

[单选题]下列氨基酸中属于酸性氨基酸的是（）

A. 丙氨酸
B. 赖氨酸
C. 丝氨酸
D. 谷氨酸
E. 苯丙氨酸

[单选题]变性蛋白质的主要特点是（）

A. 不易被蛋白酶水解
B. 分子量降低
C. 溶解性增加
D. 生物学活性降低
E. 共价键^{(covalent bond)}被破坏

[单选题]蛋白质亚基解聚时破坏的结构是（）

A. 二硫键
B. 一级结构
C. 二级结构
D. 三级结构
E. 四级结构

[单选题]HbA的α亚基与O2结合后产生变构效应，从而（）

A. 促进α亚基与O2结合，抑制β亚基与O2结合
B. 抑制α亚基与O2结合，促进β亚基与O2结合
C. 促进其他亚基与O2结合
D. 促进α亚基与O2结合，同时促进β亚基与CO2结合
E. 抑制其他亚基与O2结合

[单选题]下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）

A. 变性蛋白质的溶液黏度下降
B. 变性的蛋白质不易被消化
C. 蛋白质沉淀不一定^{(not always)}就是变性
D. 蛋白质变性后容易形成结晶
E. 蛋白质变性不涉及二硫键破坏

[单选题]含巯基的氨基酸是（）

A. 半胱氨酸
B. 丝氨酸
C. 蛋氨酸
D. 脯氨酸
E. 鸟氨酸

[单选题]向1.0L1.0mol/L处于等电点pH的甘氨酸溶液中加入0.3mol的NaOH，所得溶液的pH值是多少？（pK1=2.34，pK2=9.60）（）

A. 2.34
B. 9.60
C. 1.97
D. 9.23
E. 8.86

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