餐厅服务员高级题库2022考试试题及答案(8J)

1. [单选题]花泥在使用前1-2h，浸泡于清水中，因花泥吸有水分，所以使用花泥时，必须选用适宜的（）容器。

A. A、加水
B. B、漏水
C. C、温度
D. D、隔水

2. [多选题]粤菜的代表名菜有（）。

A. 柠汁煎鸭脯
B. 百花清汤肚
C. 糖醋石斑鱼
D. 金龙乳猪

3. [单选题]空气调节设备使室内（）符合一定的要求。

A. 压力和温度
B. 温度和湿度
C. 密度和温度
D. 压力和湿度

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