五部规范管理要求的第一步是（）

【名词&注释】

市场调研(market research)、技术力量(technical force)、厨师长、人事安排(personnel placement)、第一步(first step)

[单选题]五部规范管理要求的第一步^{(first step)}是（）

A. A、定标准
B. B、善归位
C. C、养习惯
D. D、定时间

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学习资料：

[单选题]下面不属于菜点选择组合要素的是（）

A. A、体现餐饮特色
B. B、分析营养搭配
C. C、兼顾技术力量
D. D、进行市场调研

[单选题]合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置，对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准，是（）的职责。

A. A、墩子组长B、厨师长C、炉灶组长D、冷菜组长

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