（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

【名词&注释】

普洱茶(puer tea)、乌龙茶(oolong tea)、铁观音

[单选题]（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

A. 餐前准备
B. 迎宾和领位
C. 餐间服务
D. 点菜

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学习资料：

[单选题]冲泡乌龙茶、普洱茶、铁观音等特殊茶种时，需要（）的开水冲泡。

A. 85℃
B. 90℃
C. 95℃
D. 100℃

[单选题]设计制定菜单必须遵循以（）为重点。

A. 餐厅经营特色
B. 扩大销售
C. 创造竞争优势
D. 客人需求

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