下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、喷雾干燥(spray drying)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、血清蛋白(serum protein)、特殊要求(special requirements)、动物油(animal oil)、黄曲霉毒、微粒体混合功能氧化酶(microsomal mixed function oxidase)、猪瘦肉(pig lean meat)、速度慢(slow speed)

[单选题]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数（）

A. 血清蛋白
B. 血清转铁蛋白
C. 三头肌皮褶厚度
D. 迟发型超敏皮肤反应试验
E. 血红蛋白

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[单选题]与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）

A. 肝癌
B. 肾癌
C. 大肠癌
D. 肺癌
E. 胃癌

[单选题]下列不属于人畜共患传染病的是（）。

A. 鼻疽
B. 猪瘟
C. 麻风
D. 结核

[单选题]下面被认为是动脉粥样硬化发生的独立危险因素的脂蛋白为（）

A. LDL
B. HDL
C. TG
D. ox-LDL
E. LPA.

[单选题]下列说法符合地中海膳食结构特点的是（）

A. 食物加工程度高
B. 主要食用油为动物油
C. 膳食含大量复合碳水化合物
D. 蔬菜水果摄入量低
E. 多数成人有饮白酒习惯

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

A. 猪瘦肉^{(pig lean meat)}
B. 猪肝
C. 猪肾
D. 猪脑
E. 牛瘦肉

[单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是（）

A. 低蛋白
B. 适量蛋白
C. 对蛋白质数量无特殊要求
D. 优质蛋白供给量增加
E. 对优质蛋白供给量无特殊要求

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）

A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0cal

[多选题]下列属于喷雾干燥的特点是（）。

A. 干燥速度慢^{(slow speed)}
B. 制品有良好的溶解性
C. 干燥速度快
D. 产品纯度高
E. 生产过程简单

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