评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）

【名词&注释】

大肠菌群(coliform group)、基本要求(basic requirements)、食品卫生质量(food hygiene quality)、《中华人民共和国食品卫生法》、黄曲酶毒素

[单选题]评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）

A. A、细菌总数
B. B、大肠菌群
C. C、变形菌属
D. D、黄曲酶毒素

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学习资料：

[单选题]《中华人民共和国食品卫生法》于（）年10月30日通过并实施

A. A、1971
B. B、1978
C. C、1986
D. D、1995

[单选题]搓条的基本要求（）、光洁、粗细一致。

A. A、均匀
B. B、适当的长度
C. C、条圆
D. D、光亮

[单选题]煮粥时，待煮开锅后要改用（）继续煮至粥汤稠浓。

A. A、小火
B. B、中火
C. C、大火
D. D、旺火

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