菜点总成本与产品数量的比值是（）。

【名词&注释】

总成本(total cost)、单位成本(unit cost)、产品数量(quantity of statistical production)

[填空题]菜点总成本与产品数量的比值是（）。

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[单选题]桃花米产于（）省。

A. A、山东
B. B、山西
C. C、河北
D. D、陕西

[单选题]调制矾、碱、盐面坯应将（）先下入盆中用水溶化。

A. A、矾
B. B、碱
C. C、盐
D. D、矾和盐

[多选题]揪剂适应的品种是（）

A. 水饺
B. 馒头
C. 大包
D. 蒸饺

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