影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量的（）。

【名词&注释】

绵白糖(soft white sugar)、白砂糖(sugar)、可利用(can use)、总重量(total weight)

[填空题]影响出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总重量^{(total weight)}的（）。

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学习资料：

[单选题]松质糕是（）的品种。

A. 先成熟、后成形
B. 同时成形成熟
C. 松软、粘、韧
D. 先成形、后成熟

[单选题]以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是（）。

A. A、绵白糖
B. B、白砂糖
C. C、红糖
D. D、赤砂糖

[单选题]将成品的形态刻在木板上，然后将面坯放入印板模内，使其形成与模具相同的图案的模具是（）。

A. A、印模
B. B、套模
C. C、盒模
D. D、内模

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