水土流失是指在水力、风力、重力及冻融等自然营力和人类活动作用

【名词&注释】

水资源(water resources)、矿产资源(mineral resources)、自然资源(natural resources)、水土资源(water and soil resources)、水土流失(soil and water loss)、主要内容(main contents)、土地生产能力(land productivity)

[单选题]水土流失是指在水力、风力、重力及冻融等自然营力和人类活动作用下，（）和土地生产能力^{(land productivity)}的破坏和损失，包括土地表层侵蚀和水的损失。

A. 自然资源
B. 水土资源
C. 矿产资源
D. 水资源

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学习资料：

[单选题]食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。

A. 自由水分
B. 结合水分
C. 平衡水分
D. 物化结合水分

[多选题]食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容^{(main contents)}是（）。

A. 物料衡算
B. 能量衡算
C. 平衡关系
D. 过程速率
E. 过程计算

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