在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

【名词&注释】

动物性食品(animal food)、初加工(first treatment)、有效期(period of validity)、许可证(license)、植物性食品(phytogenic food)

[多选题]在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

A. A、自然解冻法
B. B、液体解冻法
C. C、微波解冻法

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学习资料：

[单选题]餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

A. 一种或两种
B. 每桌一种
C. 每座不同
D. 不超过十种

[单选题]餐饮服务许可证的有效期为（）

A. A、一年
B. B、二年
C. C、三年
D. D、四年

[单选题]餐具的摆台应在就餐前（）小时进行。

A. A、0-0.5
B. B、0-1
C. C、0.5-1
D. D、1-1.5

[单选题]初加工间用于处理动物性食品原料和植物性食品^{(phytogenic food)}原料的砧板、刀、案、台、池及容器一定要按（）彻底分开使用。

A. A、原料种类
B. B、加工方法
C. C、加工顺序
D. D、方便原则

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