慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、矿物质(mineral)、防治效果、基础代谢(basal metabolism)、脚气病(beriberi)、放射性工作人员(occupationally irradiated personnel)、放射线工作人员、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

A. C

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[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病^(beriberi)
D. 败血病
E. 夜盲症^(nyctalopia)

[单选题]关于能量消耗，下列叙述正确的是（）

A. 体力活动的能量消耗是人体主要的能量消耗
B. 儿童一日的能量消耗包括基础代谢、食物热效应
C. 食物热效应消耗与能量进食速度、进食量有关，与膳食构成无关
D. 基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E. 以上都不对

[单选题]下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）

A. 苏氨酸
B. 脯氨酸
C. 酪氨酸
D. 赖氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）

A. 提供适宜的营养素
B. 供给有较好防治效果的食物
C. 推广保护性膳食
D. 改进烹调技术
E. 加强个体防护

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]鱼类矿物质含量大致为（）

A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～20％
D. 1％～2％
E. 3％～4％

[多选题]下列选项说法正确的是（）

A. 肌肉越发达者，活动时消耗能量越多
B. 体重越重者，做相同的运动所消耗的能量越多
C. 活动时间越长、强度越大，消耗能量越多
D. 同等体重者，瘦高者基础代谢低于矮胖者
E. 男性基础代谢水平高于女性

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