相关专业知识题库2022每日一练强化练习(08月04日)

1. [单选题]常见的食物中毒是（）

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 植物性食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 霉菌毒素性中毒

2. [单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. C

3. [单选题]营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是（）

A. 社会经济
B. 社会文化
C. 医疗保健
D. 人群营养
E. 自然环境

4. [单选题]引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

5. [单选题]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）

A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 芳香物质
E. 矿物质

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