2022管理学题库中餐厅服务题库冲刺密卷答案解析(04.08)

1. [单选题]低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下^{(in general case)}，温度每下降（）℃，化学反应速度可降低一半。

A. A、1B、5C、10D、8

2. [多选题]食品药品监督管理部门及其工作人员违反规定实施餐饮服务许可的，由上级食品药品监督管理部门作出如下处理。（）。

A. A、责令限期整改，并通报批评
B. B、批评教育、离岗培训
C. C、调离执法岗位或者取消执法资格
D. D、开除公职

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