下列营养素中含氮的是（）。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、生理功能(physiological function)、花生仁(peanut kernel)、营养素(nutrient)、菜籽油(rapeseed oil)、亚麻酸(linolenic acid)、提高免疫力(improve the immune system)、葵花子油

[单选题]下列营养素中含氮的是（）。

A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 甘油三酯
D. 蔗糖
E. 蛋白质

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学习资料：

[单选题]可作为一碳单位传递体的是（）。

A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸

[单选题]硒蛋白的生理功能是（）。

A. 抗氧化作用
B. 提高免疫力^{(improve the immune system)}
C. 影响代谢过程
D. 解毒作用
E. 以上全是

[单选题]下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸^{(linolenic acid)}的是（）。

A. 花生仁及其油
B. 芝麻及其油
C. 大豆及其油
D. 低芥酸菜籽油^{(rapeseed oil)}
E. 葵花子油

[单选题]维生素A的化学结构或功能命名（）。

A. 生育酚
B. 叶酸
C. 抗坏血酸
D. 核黄素
E. 视黄醇

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