下列不属于纯热能食物的是（）

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、硫胺素(thiamine)、半成品(half finished goods)、摄入量、动物性食品(animal food)、标准答案(standard answer)、植物性食物(plant food)、漂白剂(bleaching agent)、动物性食物(animal foods)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]下列不属于纯热能食物的是（）

A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 肉类
D. 白酒
E. 淀粉

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学习资料：

[单选题]下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是（）

A. 熏鱼
B. 叉烧肉
C. 蜜饯
D. 火腿
E. 奶粉

[单选题]夜盲症^(nyctalopia)可能是由于缺乏（）

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素E

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）

A. 羧基化合物
B. 羟基化合物
C. 羰基化合物
D. 氨基化合物
E. 烷基化合物

[单选题]苯作业工人的膳食调配，除外（）

A. 增加优质蛋白质的摄入
B. 提高脂肪摄入量
C. 充足的维生素C、维生素B6、B12
D. 适当增加铁的摄入
E. 适当提高碳水化合物的摄入

[单选题]植物性食物^{(plant food)}的优质蛋白质来源（）

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果类
C. 奶类
D. 豆类
E. 蛋类

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