中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。

【名词&注释】

规范化、羧甲基纤维素钠(sodium carboxymethylcellulose)、交联羧甲基纤维素、转盘式(using rotary)、毛细管作用(capillarity)、礼貌待客

[填空题]中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。

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[单选题]交联羧甲基纤维素钠作崩解剂的作用原理是（）

A. 润湿作用
B. 膨胀作用
C. 溶解作用
D. 毛细管作用^{(capillarity)}
E. 产气作用

[多选题]根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。

A. 旁桌式分菜
B. 叉勺派菜
C. 各客式分菜
D. 结合上述方式分菜

[单选题]礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重（）。

A. A、自己的身材
B. B、客人的职务
C. C、菜品的种类
D. D、仪容仪表

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