饮酒时最易引起急性中毒的物质是（）

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、微量元素(trace element)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、错误认识(erroneous realization)、菜子油(rapeseed oil)、有害物质(harmful substance)、铁吸收率(iron absorptivity)、胡萝卜素(carotene)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]饮酒时最易引起急性中毒的物质是（）

A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 醛类
D. 氢氰酸
E. 重金属

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学习资料：

[单选题]以下有关膳食指南错误的叙述是（）

A. 提倡豆类消费
B. 油脂要适量
C. 食盐要限量
D. 饮酒要节制
E. 减少体力活动

[单选题]对铁的错误认识是（）

A. 铁是人体必需微量元素之一
B. 体内30%的铁作为储存铁形式存在
C. 铁缺乏主要是膳食铁吸收率^{(iron absorptivity)}低
D. 铁的主要的作用是携带运输氧及参与组织呼吸推动生物氧化还原反应
E. 尿是机体铁排出的主要途径

[单选题]维生素A缺乏时可能出现的症状是，但不包括（）

A. 夜盲症^(nyctalopia)
B. 干眼病
C. 毕托斑
D. 地图舌
E. 棘皮病

[单选题]蔬菜水果中何种维生素含量丰富（）

A. 维生素A、维生素C
B. 维生素C、胡萝卜素^(carotene)
C. 维生素A、维生素D
D. 维生素C、维生素D
E. 维生素E、维生素A

[单选题]生物价（）

A. BV
B. NPU
C. PER
D. AAS
E. EAA

[单选题]菜子油中常见的有害物质^{(harmful substance)}（）

A. 黄曲霉毒素
B. 多环芳烃类
C. 芥酸
D. 棉酚
E. 甲醛

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