白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为进一步提升星级饭店品质

【名词&注释】

重要性(importance)、星级饭店(star hotel)、服务员(waiter)、进一步(further)、具体表现(concrete manifestation)、独具特色(exceptional feature)、客户资料(customer information)、格调高雅、营业时间(business hours)、越来越(more and more)

[单选题]白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为进一步提升星级饭店品质而在五星级内增设的一个附加等级。目前，我国已评定为白金五星级的饭店有（）。

A. 2家
B. 3家
C. 4家
D. 5家

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学习资料：

[单选题]餐厅基层管理人员要善于运用各种力量开展日常考核，对于那些日常评估表上成绩不佳的服务员，要提高其素质，可以采取（）。

A. 岗位轮训
B. 集中组织强化培训
C. 交互培训
D. 专业实务培训

[单选题]五星级应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，咖啡厅营业时间^{(business hours)}不少于（）。

A. 16小时
B. 18小时
C. 20小时
D. 22小时

[单选题]事先拟定调查项目，确定调查内容，以某种方式向被调查对象提出，要求给予回答，由此搜集客户资料^{(customer information)}的方法称之为（）。

A. 发放问卷
B. 现场观察
C. 客户访问
D. 填写信息

[单选题]被牛津词典解释为一种助人或济人的行为、友善友好的具体表现、关心他人利益的行为，这个词是（）。

A. 服务
B. 道德
C. 诚信
D. 品行

[单选题]随着旅游业、饭店业的兴起和发展，酒吧融合进入饭店业，并越来越^{(more and more)}显示其重要性，酒吧进入饭店业是在（）。

A. 18世纪中叶
B. 19世纪初期
C. 19世纪中叶
D. 20世纪初期

[单选题]属于管事部经理管辖的岗位是（）。

A. 食品验收员
B. 迎宾员
C. 洗碗工
D. 服务员

[多选题]在餐厅中，选择餐椅要考虑哪几个问题（）。

A. 客人舒适
B. 软硬适度
C. 服务方便
D. 空间合理

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