膜浓缩是（）。

【名词&注释】

大豆异黄酮(soybean isoflavone)、生理功能(physiological function)、急性毒性(acute toxicity)、食物中毒(food poisoning)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、塑料薄膜(plastic film)、高脂肪膳食(high fat diet)、急性铅中毒(acute lead poisoning)、神经系统副作用

[单选题]膜浓缩是（）。

A. 用塑料薄膜^{(plastic film)}浓缩
B. 使用半透膜浓缩
C. 能耗高
D. 必须加热

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学习资料：

[单选题]慢性食管炎膳食治疗应选择（）

A. 低脂肪高蛋白软食
B. 普通膳食
C. 高纤维膳食
D. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
E. 清流食

[单选题]肠外营养的脂肪乳剂中，长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是（）

A. 长链三酰甘油氧化更快、更完全
B. 长链三酰甘油对肝脏及免疫系统的损害小
C. 长链三酰甘油能较快且彻底地从血中被清除
D. 长链三酰甘油极少再酯化为脂肪储存起来
E. 长链三酰甘油没有神经系统副作用

[多选题]大豆中的非营养素有（）。

A. 蛋白酶抑制剂
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮

[单选题]大多数真菌繁殖与产毒的最适宜温度为（）

A. 20～30℃
B. 20～35℃
C. 25～30℃
D. 25～35℃
E. 低于20℃

[单选题]钙的生理功能不包括下面哪一项（）

A. 构成骨骼和牙齿
B. 参与凝血过程
C. 维持神经与肌肉活动
D. 与蛋白质及核酸合成有关
E. 促进体内某些酶的活性

[多选题]管饲的并发症有哪几个方面？（）

A. 机械性并发症
B. 萎缩性并发症
C. 胃肠性并发症
D. 代谢性并发症
E. 以上并发症都有

[多选题]急性铅中毒^{(acute lead poisoning)}时，为使患者血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积在骨骼中，以缓解铅的急性毒性，应主要供给其成碱性食品，其中应富含（）

A. A.锌B.铁C.钙D.钾E.钠

[多选题]小肠Crohn病的X线征象包括（）

A. 鹅卵石征
B. 纵行及横行溃疡
C. 口疮样溃疡
D. 病变呈节段性
E. 病变呈连续性

[单选题]致病性大肠杆菌引起人类食物中毒的主要症状为（）。

A. 抽搐
B. 腹泻
C. 败血症
D. 化脓病灶

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