关于河豚毒素表述错误的是（）

【名词&注释】

建筑设计(architectural design)、食品企业(food enterprises)、病死率(mortality)、革兰阴性菌(gram-negative bacteria)、工艺设备(process equipment)、包装材料(packaging material)、神经毒素(neurotoxin)、河豚毒素(tetrodotoxin)、玉米面(maize meal)、设备布置图(layout of equipment)

[单选题]关于河豚毒素^{(tetrodotoxin)}表述错误的是（）

A. 一种很强的神经毒素^(neurotoxin)
B. 引起的中毒潜伏期较长
C. 对热稳定
D. 盐腌或日晒不能破坏该毒素
E. 主要存在于卵巢

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[单选题]河豚毒素^{(tetrodotoxin)}含量最多的部位是（）

A. 肌肉
B. 皮肤
C. 卵巢
D. 脾脏
E. 肾脏

[单选题]目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是（）

A. 二丁基锡
B. 聚乙烯
C. 邻苯二甲酸酯类
D. 锌盐类
E. 对苯二甲酸酯类

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是（）

A. 假单胞菌属
B. 弧菌属
C. 芽胞梭菌属
D. 镰刀菌属
E. 嗜盐球菌属

[单选题]下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）

A. 窗户大小、形状是否符合通风采光要求
B. 遮阳措施能否防止室温过高
C. 高位水箱有无防护措施
D. 烟囱、排气管道位置是否合适
E. 设备布局是否合理

[单选题]关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）

A. 革兰阴性菌
B. 中毒食品以发酵玉米面^{(maize meal)}为主
C. 通过产生米酵菌酸引起中毒
D. 潜伏期为4～24小时
E. 病死率低

[单选题]有害金属镉主要蓄积的部位是（）

A. 肝
B. 肾
C. 大脑
D. 心脏

[多选题]检验塑料包装材料时，常采用模拟盛装食品的方法进行，经常采用的浸泡液有（）。

A. 乙醇
B. 4%的醋酸
C. 水
D. 二甲苯
E. 汽油

[多选题]检验猪囊虫，经常采取（）部位进行检验。

A. 内、外咬肌
B. 内脏
C. 骨髓肌
D. 膈肌脚
E. 皮肤

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