打边炉每次用过后都应用（）等清理炉体，除去粘挂的油污。

【名词&注释】

成本核算(cost accounting)、食物中毒(food poisoning)、系统开发(system development)、自上而下、销售量(sales volume)、全面规划(overall planning)、去污粉(abstergent)、生产量(production)、激光视盘机、进餐时间(mealtime)

[单选题]打边炉每次用过后都应用（）等清理炉体，除去粘挂的油污。

A. A、洗洁精、洗衣粉
B. B、清洁剂、去污粉^(abstergent)
C. C、清新剂、去污粉^(abstergent)
D. D、清污剂、去污粉^(abstergent)

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学习资料：

[单选题]餐饮生产的特点之一是：（）。

A. 生产量^(production)难以预测
B. 销售量受进餐时间^(mealtime)的限制
C. 无形性
D. 直接性

[单选题]饮食产品成本核算，包括（）核算和生产成本核算两部分。

A. A、营销成本
B. B、营业成本
C. C、赢利成本
D. D、营运成本

[单选题]激光视盘机内输出的（）电信号通过电视机的接收，在荧光屏上播出图像的画面。

A. A、色度
B. B、同步
C. C、音频
D. D、视频

[单选题]食物中毒是由于吃了某种有毒食物后引起的（）。

A. A、慢性疾病
B. B、急性疾病
C. C、传染病
D. D、寄生虫病

[单选题]自上而下，由全局出发全面规划分析，然后一步步设计实现的是信息系统开发方法的（）。

A. 生命周期法
B. 原型法
C. 面向功能法
D. 面向数据法

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