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中级面点工题库2022高级面点工题库试题题库(8W)

来源： 必典考网    发布：2022-08-26     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布中级面点工题库2022高级面点工题库试题题库(8W)，更多高级面点工题库的考试试题请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]肉类食品蛋白质含量约为（）

A. A、10%—20%
B. B、20%—30%
C. C、30%—40%
D. D、40%—50%


2. [单选题]豆粒必须限制水分，水分标准应在（）以下

A. A、10%
B. B、12%
C. C、15%
D. D、16%


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