国标法检测金黄色葡萄球菌，血浆凝固酶实验直接检测可疑菌落，不

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、代表性(representative)、操作程序(operation procedure)、手提式(portable)

[判断题]国标法检测金黄色葡萄球菌，血浆凝固酶实验直接检测可疑菌落，不需要做血浆凝固酶阳性对照。

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学习资料：

[单选题]进行三糖铁生化试验时（）。

A. A、培养基斜面红色，底层黄色，说明试验菌株发酵乳糖
B. B、培养基斜面红色，底层黄色，说明试验菌株只发酵葡萄糖
C. C、培养基斜面黄色，底层黑色，说明试验菌株不发酵乳糖
D. D、培养基斜面、底层皆黄色，说明试验菌株只发酵葡萄糖

[单选题]使用手提式^(portable)灭菌锅灭菌的关键操作是（）。

A. A、排冷气彻底
B. B、保温时间适当
C. C、灭菌完后排气不能太快
D. D、培养基一次灭菌数量不能超过2L

[多选题]样品采集时的采样原则（）。

A. A、根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案
B. B、应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性
C. C、采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染
D. D、样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态

[多选题]化学异常乳包括（）。

A. A、低成分乳
B. B、酒精阳性乳
C. C、风味异常乳
D. D、混入异物乳

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