超过滤膜对大分子溶质的截留，最理想的方式是（）。

【名词&注释】

大分子(macromolecule)、干燥器(dryer)、重力加速度(acceleration of gravity)、不一定(not always)

[填空题]超过滤膜对大分子溶质的截留，最理想的方式是（）。

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学习资料：

[单选题]流体强制流动时，为保持其压力，克服摩擦引起的能量损失，需要的动力是（）

A. 重力加速度
B. 动能
C. 静压能
D. 外加能量

[多选题]干燥过程中，水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定^{(not always)}相同，其影响因素是（）

A. 物料的结构
B. 物料的性质
C. 物料的温度
D. 干燥介质的状态
E. 干燥器的类型

[多选题]食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。

A. 吸收
B. 吸附
C. 蒸馏
D. 干燥
E. 沉降

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