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在以微生物为主的各种因素作用下,食品的成分被分解、破坏,失去

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    赖氨酸(lysine)、矿物质(mineral)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、营养素(nutrient)、甲状腺素(thyroxine)、促进剂(accelerator)、使用时间(hour of use)、各种因素(various factors)

  • [单选题]在以微生物为主的各种因素(various factors)作用下,食品的成分被分解、破坏,失去或降低食用价值的一切变化为()

  • A. A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

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  • 学习资料:
  • [单选题]奶类制品的药物残留主要有生长促进剂(accelerator)、激素和()
  • A. A.抗生素B.甲状腺素C.抗原D.抗体E.病毒

  • [单选题]下列属于供能营养素的是()
  • A. 维生素、脂肪、蛋白质
    B. 蛋白质、维生素、矿物质
    C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
    D. 矿物质、脂肪、碳水化合物
    E. 蛋白质、碳水化合物、维生素

  • [单选题]C18:0是()
  • A. 单不饱和脂肪酸
    B. 多不饱和脂肪酸
    C. 饱和脂肪酸
    D. 类脂
    E. 固醇

  • [单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是()
  • A. 设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价
    B. 设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价
    C. 设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价
    D. 设计→准备教育资料和预试验→实施教育→选择教育途径和资料→评价
    E. 设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育

  • [单选题]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是()
  • A. 大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白质互补作用
    B. 适当的蛋白质按比例混合食用,可提高混合蛋白质的生物价
    C. 搭配的食物种类越多,蛋白质互补作用越好
    D. 各种蛋白质必须同时食用,才能发挥蛋白质互补作用
    E. 谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

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