2023营养与食品卫生(正高)历年考试试题及答案(2J)

【名词&注释】

营养素(nutrient)、免疫球蛋白A(immunoglobulin a)

[多选题]下述哪些是初乳的特点？( )

A. 蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％
B. 含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主
C. 初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
D. 为婴儿提供较多特殊的营养素
E. 乳糖都比成熟乳多

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