2023高级卫生专业技术资格考试（副高）临床营养(副高)试题共用题干题解析(02.14)

【名词&注释】

血红蛋白(hemoglobin)、铁吸收率(iron absorptivity)、植物性食物(plant food)、动物性食物(animal foods)

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。

A. 血红蛋白
B. 肝
C. 鱼
D. 大米
E. 猪肉

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