健康教育(中级)［代码：365］2023冲刺密卷详细答案(02.04)

【名词&注释】

病原菌(pathogen)、抗氧化(antioxidation)、抗肿瘤(antitumor)、动脉硬化(arteriosclerosis)、胆固醇(cholesterol)、矿物质(mineral)

[单选题]豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是

A. 维生素
B. 矿物质^(mineral)
C. 抗营养因子
D. 豆类蛋白
E. 生物活性物质

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