菜点研发创新的途径之一是利用（），引领时尚潮流

【名词&注释】

现代科技(modern science and technology)、营养素(nutrient)、营养学(nutriology)、技术手段(technical means)、科学知识(scientific knowledge)、食物的营养价值(nutritive value of the food)

[单选题]菜点研发创新的途径之一是利用（），引领时尚潮流

A. 技术手段
B. 现代文化
C. 科学知识^{(scientific knowledge)}
D. 现代科技

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[单选题]烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。

A. A、食用价值
B. B、营养价值
C. C、营养搭配
D. D、营养理论

[单选题]人类不仅注意了食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}，还注意了食物的审美价值，食物不仅要给人以营养，还要给人以美的享受是人类饮食心理的（）阶段的特征之一。

A. 原始
B. 低级
C. 中级
D. 高级

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