营养与食品卫生(副高)2023试题专家解析(07.20)

【名词&注释】

低密度脂蛋白(low density lipoprotein)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、不同点(different grounds)、感染性休克(septic shock)、细胞内寄生、密切相关(closely related)、丙酮酸羧化酶(pyruvate carboxylase)、丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase)、营养过剩(overnutrition)、糖异生途径

[单选题]在糖酵解途径和糖异生途径中均使用的酶是

A. 葡萄糖激酶
B. 丙酮酸羧化酶^{(pyruvate carboxylase)}
C. PEP羧激酶
D. 丙酮酸脱氢酶^{(pyruvate dehydrogenase)}
E. 磷酸甘油酸激酶

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学习资料：

[单选题]衣原体与病毒的不同点是（ ）

A. 可通过细菌滤器
B. 可用鸡胚接种进行培养
C. 专性细胞内寄生
D. 可在感染细胞中形成包涵体
E. 对抗生素敏感

[单选题]社会调查中最重要的一步是

A. 选题
B. 制定研究方案
C. 收集资料
D. 整理和分析资料
E. 解释结果

[单选题]测得一组资料，如身高或体重等，从统计上讲，下面各项中与其标准差的大小无关的是

A. 样本含量的大小
B. 随机测量误差的大小
C. 算术均数
D. 观察值之间变异程度的大小
E. 分组的多少

[单选题]EPA、DHA不仅可降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，还具有( )作用。

A. 抗艾滋病作用
B. 抗菌作用
C. 抗癌作用
D. 抗病毒作用

[单选题]不属于肠内营养并发症的是

A. 高血糖
B. 感染性休克
C. 吸入性肺炎
D. 腹痛、腹泻
E. 水代谢异常

[单选题]下列关于甲基汞中毒表述正确的是

A. 甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒
B. 临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
C. 急性中毒表现为胃肠炎症状
D. 临床上可出现贫血、神经衰弱等症状
E. 蓄积性强但消化吸收率低

[单选题]下列有关营养不良的描述，错误的是（ ）

A. 营养缺乏是营养不良的一种表现形式
B. 中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战
C. 营养素过量摄入对健康有危害作用
D. 营养不良分可表现为营养缺乏或营养过剩^{(overnutrition)}
E. 中国居民面临微量营养素缺乏和能量过剩的双重挑战

[单选题]胃溃疡的典型X线征象是

A. 黏膜中断破坏
B. 龛影
C. 充盈缺损
D. 排空慢
E. 胃腔增大

[单选题]功能性铁存在于

A. 骨髓
B. 肌红蛋白
C. 肝脏
D. 网状内皮细胞
E. 骨骼

[多选题]中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。

A. 半衰期长
B. 蓄积性强
C. 稳定性强
D. 脂溶性强
E. 致癌作用

[多选题]下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（ ）

A. 能够比较不同人群食物与营养素消费模式
B. 能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康
C. 不能比较同一人群在不同时期的疾病指标
D. 不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式
E. 能够适用于个体水平的结果

[单选题]与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质

A. 铁
B. 钾
C. 镁
D. 钙
E. 锌

[单选题]下列穴位中，治疗感冒、风疹首选（ ）

A. 上星
B. 百会
C. 大椎
D. 身柱
E. 风府

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