【名词&注释】
溶解度(solubility)、同工酶(isozyme)、骨骼肌(skeletal muscle)、胃蛋白酶(pepsin)、脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase)、四聚体(tetramer)、呈色反应(show-colors reaction)
[单选题]关于变性蛋白质的特点正确的是()。
A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 呈色反应(show-colors reaction)减弱
D. 丧失原有的生物学活性
E. 不易被胃蛋白酶水解