【名词&注释】
致癌性(carcinogenicity)、大肠菌群(coliform group)、食物中毒(food poisoning)、共同点(common ground)、有利于(beneficial to)、致畸性(teratogenicity)、赤霉病麦(wheat infected scab)、黄曲霉毒、近年来(recently)、水蒸气压(water vapor pressure)
[单选题]下列哪种物质是赤霉病麦(wheat infected scab)中毒的病原物质()。
A. 展青霉素
B. 黄曲霉毒素
C. 单端孢霉烯族化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 伏马菌素
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学习资料:
[单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是()。
A. 有致畸性和致癌性
B. 急性中毒可出现肝肾损伤
C. 我国现已停止生产使用
D. 慢性中毒损害肝脏、血液
E. 蓄积性强但易降解
[单选题]水分活性(Aw)降至何数值以下,一般真菌均不能生长()。
A. 0.7
B. 0.9
C. 1.1
D. 0.8
E. 1.0
[单选题]流行病学调查发现,食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是()。
A. 胃癌
B. 肠癌
C. 乳腺癌
D. 原发性肝癌
E. 白血病
[单选题]下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是()。
A. 细胞毒性
B. 免疫抑制作用
C. 致畸作用
D. 致癌作用
E. 抑制胆碱酯酶活性
[单选题]评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括()。
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. MPN
D. 肠球菌
E. 葡萄球菌
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