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筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是()。

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    肌红蛋白(myoglobin)、谷氨酸脱氢酶(glutamate dehydrogenase)、转铁蛋白(transferrin)、血色素沉着症(hemochromatosis)、蛋白质消化率(protein digestibility)、运铁蛋白(transferrin)、鸟氨酸循环(ornithine cycle)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、热塑性挤压、转氨基作用

  • [单选题]筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是()。

  • A. 运铁蛋白
    B. 血红蛋白
    C. 铁蛋白
    D. 肌红蛋白
    E. 转铁蛋白受体

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  • 学习资料:
  • [单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是()。
  • A. 氧化脱氨基作用
    B. 联合脱氨基作用
    C. 鸟氨酸循环(ornithine cycle)
    D. 转氨基作用
    E. 嘌呤核苷酸循环

  • [单选题]氨基酸模式是指蛋白质中()。
  • A. 各种氨基酸的含量
    B. 各种必需氨基酸的含量
    C. 各种必需氨基酸构成比
    D. 各种非必需氨基酸构成比
    E. 限制氨基酸的构成比

  • [单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。
  • A. 煮黄豆
    B. 豆浆
    C. 豆腐
    D. 豆芽
    E. 豆角

  • [单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的公式:[食物氮-(粪氮-粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是()。
  • A. 蛋白质的表观消化率
    B. 蛋白质的真消化率
    C. 蛋白质的利用率
    D. 蛋白质含量
    E. 蛋白质的净利用率

  • [单选题]蛋白质织构化的方法不包括()
  • A. 纤维的形成
    B. 结构重整
    C. 热凝结和形成薄膜
    D. 热塑性挤压

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