挥发性盐基氮（）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到（

【名词&注释】

挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen)、鱼类新鲜度(freshness of fish)

[填空题]挥发性盐基氮（）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到（）以上时被认为是腐败鱼肉。

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