在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示

【名词&注释】

铝合金(aluminum alloy)、上海市(shanghai)、财务人员(financial personnel)、经营场所(management place)、食品安全状况、食品安全专业

[单选题]在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示C级食品安全状况的卡通图形是（）。

A. “大笑”
B. “微笑”
C. “平脸”
D. “哭脸&rdquo

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学习资料：

[单选题]企业应如实记录食品生产过程中的安全管理情况，记录保存期限不少于（）年。

A. A、2
B. B、1
C. C、3
D. D、4

[单选题]上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？（）

A. 3天
B. 7天
C. 6天
D. 8天

[单选题]食品原料必须经过（）后方可使用。

A. 检验合格
B. 验收合格
C. 核对清楚
D. 入库出库

[单选题]食品生产企业应配备食品安全专业技术人员、（），并建立保障食品安全的管理制度。

A. 管理人员
B. 安保人员
C. 生产工人
D. 财务人员

[单选题]按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合作为墙裙？（）

A. 瓷砖
B. 涂料
C. 铝合金

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