DHA是指（），属多不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、需要量(requirement)、生理功能(physiological function)、哺乳期(lactation)、老年期(period of decrepitude)、发育期、亚麻酸(linolenic acid)、肌肉组织(muscle)、婴儿期(infancy)、青少年期(adolescence)

[单选题]DHA是指（），属多不饱和脂肪酸，具有重要的生理功能。

A. A、亚油酸
B. B、二十碳五烯酸
C. C、亚麻酸^{(linolenic acid)}
D. D、二十二碳六烯酸

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学习资料：

[多选题]蛋白质的生理功能有：()

A. 构成和修补人体组织
B. 构成酶和激素的成分
C. 构成骨骼
D. 构成肌肉组织^(muscle)
E. 构成抗体

[多选题]血浆和体液中的钙存在几种形式：()

A. 蛋白结合钙
B. 扩散性钙
C. 离子钙
D. 碳酸钙
E. 磷酸钙

[单选题]物体在应力作用下只发生形状变化而体积不变称为（）

A. 弹性形变
B. 体积形变
C. 长度形变
D. 形状改变
E. 剪力形变

[单选题]在（）等几种生理阶段对钙的需要量高于其他阶段。

A. A、成人、发育期
B. B、婴儿期^(infancy)、老年期
C. C、婴儿期^(infancy)、哺乳期
D. D、孕期、哺乳期、青少年期^{(adolescence)}

[多选题]下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。

A. A、先洗后切
B. B、先切后洗
C. C、临用现购
D. D、上浆、挂糊和勾芡
E. E、切后加碱

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