为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为（）

【名词&注释】

相互关系(relationship)、绿色蔬菜(green vegetable)、异亮氨酸(isoleucine)、乳及乳制品(milk and milk products)、电子传递(electron transport)、放射性工作人员(occupationally irradiated personnel)、丙酮酸脱氢酶(pyruvate dehydrogenase)、甲硫氨酸(methionine)、防治效果。、色氨酸。

[单选题]为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为（）

A. ≤25％
B. 35％
C. 40％
D. 25％～30％
E. 30％～32％

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[单选题]痛风患者在急性发作期最好选择（）

A. 瘦肉、动物肝脏
B. 海鲜、奶酪
C. 牛奶、鸡蛋
D. 牛肉、鸡汤
E. 黄鳝、鹌鹑

[单选题]当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠（）

A. 蛋白质
B. 维生素A
C. 叶酸
D. 乙醇
E. 钙

[单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在（）

A. 食管
B. 胃
C. 小肠
D. 结肠
E. 口腔

[单选题]由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

A. 6.25
B. 2.56
C. 5.62
D. 6.90
E. 7.00

[单选题]构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 谷氨酸

[单选题]肝性脑病患者的血氨增高，其对脑功能损害的机制是（）

A. 升高脑中pH
B. 抑制脑中酶活性
C. 大量消耗脑中α－酮戊二酸
D. 升高脑中尿素浓度
E. 抑制呼吸链的电子传递

[单选题]对防治放射损伤除了上述的动植物食品及蜂蜜、杏仁外，还有（）

A. 核桃
B. 花生
C. 中药
D. 植物蛋白
E. 酵母

[单选题]干膳食是用来评价（）

A. 肝脏的解毒功能
B. 肾脏的滤过功能
C. 小肠的吸收功能
D. 肾脏的浓缩功能
E. 小肠的分泌功能

[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。

A. A, B, C, D

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