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农产品加工工艺学题库2022提分加血每日一练(09月30日)

来源： 必典考网    发布：2022-09-30     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布农产品加工工艺学题库2022提分加血每日一练(09月30日)，更多农产品加工工艺学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]制作泡菜、酸菜是利用（）。

A. A、乳酸发酵
B. B、醋酸发酵
C. C、蛋白质分解
D. D、酒精发酵


2. [单选题]成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是（）

A. A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.粗纤维


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