滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用

【名词&注释】

有效性(effectiveness)、洁净度(cleanliness)、不符合项(non-consistent items)、食品安全管理体系(food safety management system)、检查表(check list)、食品安全危害(food safety hazard)、受影响

[多选题]滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）

A. A、静置环境的温度
B. B、蒙盖所用单片的洁净度
C. C、防止虫鼠害的进入
D. D、静置的时间

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学习资料：

[单选题]当发现监视设备不符合要求时，应（）

A. 对设备进行调整
B. 评估以前测量结果的有效性
C. 对受影响的产品采取适当措施
D. 以上都对

[多选题]验证策划应规定验证活动的（）。

A. 目的
B. 方法
C. 频次
D. 职责

[单选题]在审核前，审核员准备好检查表是为了（）

A. 严格按安排好的路线进行审核
B. 向受审核方提出更多的问题
C. 发现尽可能多的不符合项
D. 对将要进行的审核内容作一个全面的考虑，更好地完成审核任务

[单选题]依据GB/T22000―2006标准，在食品安全管理体系中，食品安全危害^{(food safety hazard)}通过（）来实施控制。

A. SSOP工艺规程和HACCP计划
B. OPRPS和HACCP
C. GMP、SSOP和卜IACCP
D. 以上都不正确

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