糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。

【名词&注释】

立方体(cube)、劳动者(laborer)、最低工资(minimum wage)、劳动报酬(labor payment)

[判断题]糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。

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学习资料：

[单选题]海带洗涤时可先用（）浸泡后再洗涤。

A. A、清水
B. B、碱水
C. C、热水
D. D、冰水

[单选题]属于我国鲤鱼的主要品种是（）。

A. A、黑鲤
B. B、青鲤
C. C、花鲤
D. D、镜鲤

[单选题]下面四项中（）不属于酿的工艺要求

A. 酿馅应饱满微凸
B. 酿回被酿原料的原形
C. 造型美观，符合设计要求
D. 酿馅牢固，不轻易脱落

[单选题]复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。

A. 咸甜
B. 咸鲜
C. 咸香
D. 甜香

[单选题]最低工资是指劳动者在法定工作时间内（）前提下，由所在单位支付的最低劳动报酬^{(labor payment)}。

A. 办理病假手续
B. 办理事假手续
C. 履行正常的劳动义务
D. 没有履行正常的劳动义务

[单选题]从条形原料上截下的立方体料形统称为（）。

A. 块
B. 粒
C. 末
D. 丁

[单选题]干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。

A. 少量
B. 多量
C. 大量
D. 足量

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