我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为

【名词&注释】

心理因素(psychological factors)、精神紧张(psychentonia)、口蹄疫病毒(foot-and-mouth disease virus)、布氏杆菌、肥胖者(obesity subjects)、绝大多数(most)、营养素需要量(nutritional requirement)、高血压发病率、膳食营养素参考摄入量、膳食营养素摄入量

[单选题]我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）

A. 1.5，0.5
B. 1.0，0.1
C. 0.5，0.15
D. 0.15，0.15
E. 0.1，0.05

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[单选题]某些品种具有一定雌激素活性的农药是（）

A. 有机磷
B. 有机氯
C. 有机砷
D. 有机汞
E. 氨基甲酸酯类

[单选题]我国居民膳食中膳食纤维的重要来源（）

A. 肉类
B. 蛋类
C. 奶制品
D. 精制米面
E. 水果蔬菜

[单选题]2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量（DRls）是指（）

A. 一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值
B. 某一特定群体对某营养素需要量^{(nutritional requirement)}的平均值
C. 可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量^{(nutritional requirement)}的摄入水平
D. 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量
E. 平均每日可以摄入某营养素的最高量

[单选题]刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）

A. 猪瘟病毒
B. 丹毒杆菌
C. 口蹄疫病毒
D. 布氏杆菌
E. 炭疽杆菌

[单选题]关于高血压的危险因素，下列叙述不正确的是（）

A. 高盐饮食、大量饮酒，膳食中过多的饱和脂肪酸可使血压升高
B. 超重和肥胖者高血压发病率增加
C. 吸烟可间接引起血压升高
D. 长期精神紧张等心理因素可使血压升高
E. 高血压无遗传倾向性

[单选题]孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是（）

A. 维生素A、维生素B、叶酸
B. 维生素A、叶酸、锌
C. 维生素B1、叶酸、钙
D. 维生素B1、叶酸、锌
E. 维生素A、锌、钙

[单选题]某4岁儿童，四肢伸侧出现皮肤干燥和毛囊丘疹，容易发生反复呼吸道感染，在光线昏处及傍晚容易跌倒。从营养学角度考虑缺乏以下哪种营养素的可能性大（）

A. 维生素K
B. 脂肪
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 锌

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