GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。

【名词&注释】

高效液相色谱法(hplc)、抗坏血酸(ascorbic acid)、苯甲酸(benzoic acid)、高效液相色谱仪(high performance liquid chromatograph)、滴定管(burette)

[单选题]GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。

A. 20.0g/100g
B. 15.0g/100g
C. 8.0g/100g
D. 5.0g/100g

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学习资料：

[多选题]在测定稀土含量时，加入抗坏血酸主要是为了掩蔽（）。

A. A、Fe3+B、K+C、Ca2+D、Cu2+

[单选题]用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。

A. 电炉加热
B. 水浴加热
C. 油浴加热
D. 电热套加热

[单选题]苯酚与溴水生成沉淀的颜色是（）

A. 黄色
B. 白色
C. 红色
D. 蓝色

[单选题]用于测定脂肪含量的仪器是（）

A. 索氏提取器
B. 凯氏烧瓶
C. 蒸馏烧瓶
D. 滴定管^(burette)

[单选题]高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸样品加温除去（），调pH至近中性，过滤后进高效液相色谱仪，经反相色谱分离后，根据（）定性，根据（）定量。

A. 二氧化碳和水，保留时间进行定性，根据峰面积进行定量
B. 二氧化碳和乙醇，保留时间进行定性，根据峰面积进行定量
C. 二氧化碳和乙醇，根据峰面积进行定性，保留时间进行定量
D. 二氧化碳和水，根据峰面积进行定性，保留时间进行定量

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