餐厅地毯的使用与保养要求很高，如发现有油渍，可用以下哪种物品

【名词&注释】

洗衣粉(detergent)、工作积极性(working enthusiasm)、服务员(waiter)、消毒液(disinfection solution)、物质条件(material conditions)、独具特色(exceptional feature)、肥皂水(soapsuds)、红葡萄酒(red wine)、白葡萄酒(white wine)、香槟酒(champagne)

[单选题]餐厅地毯的使用与保养要求很高，如发现有油渍，可用以下哪种物品揩擦（）。

A. 肥皂水^(soapsuds)
B. 消毒液
C. 汽油
D. 洗衣粉

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学习资料：

[单选题]西餐菜肴的花色品种繁多，烹饪方法也独具特色，从金属直接传热而使原料成熟的烹调方法称为（）。

A. 铁扒
B. 烤
C. 炸
D. 焗

[单选题]通过合理的分配方式，将人们的工作绩效与报酬挂钩，通过分配量上的差异作为酬劳，以此来满足人们对物质条件的需求，进而激发人们更大的工作积极性的激励方式是（）。

A. 需要激励
B. 目标激励
C. 物质激励
D. 精神激励

[单选题]为客人斟倒白葡萄酒^{(white wine)}、红葡萄酒^{(red wine)}、香槟酒^(champagne)时，分别斟倒酒杯的量为（）。

A. 3/4；1/2；3/4
B. 3/4；1/2；2/3
C. 2/3；1/2；3/4
D. 2/3；3/4；1/2

[单选题]西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

A. 上茶水
B. 上香巾
C. 上咖啡
D. 斟酒

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