肌肉中的蛋白质含量约为（）。

【名词&注释】

不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)

[填空题]肌肉中的蛋白质含量约为（）。

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[单选题]关于油脂的熔点，以下说法中不正确的是（）

A. A、油脂的熔点不是一个定值。
B. B、熔点可规定为透明熔点和上升熔点。
C. C、含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低，含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。
D. D、通常动物油脂比植物油脂熔点要高。

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