宾客离开前后服务的内容包括（）、拉椅服务、收台检查和清理现场

【名词&注释】

操作方法(operation method)、服务态度(service attitude)、二锅头(erguotou liquor)、直接影响(directly affect)、微笑服务(friendly service)、香槟酒(champagne)

[单选题]宾客离开前后服务的内容包括（）、拉椅服务、收台检查和清理现场四个方面。

A. 结账服务
B. 敬语服务
C. 接挂衣帽
D. 微笑服务^{(friendly service)}

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学习资料：

[单选题]一般炒菜应分派在餐盆中间（）部分的位置上。

A. 偏左
B. 偏右
C. 偏上
D. 偏下

[单选题]按示酒的基本操作方法，服务者应将酒标正面朝向（）。

A. 主人
B. 客人
C. 主宾
D. 女宾

[单选题]开启工具用尖嘴钳子和小刀的酒水是（）。

A. A、香槟酒^(champagne)
B. B、二锅头
C. C、白酒
D. D、烧酒

[单选题]（）直接影响顾客的心理感受，进而影响着餐饮营销的成败。

A. 服务方式
B. 服务技能
C. 服务态度
D. 服务费用

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