发酵性豆制品中，砷含量不得超过（）。

【名词&注释】

影响力(influence)、工作总结(summery of work)、健康检查(health examination)、豆制品(bean products)、服务员(waiter)、专业培训(professional training)、身份证(id card)、个人卫生(personal hygiene)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]发酵性豆制品中，砷含量不得超过（）。

A. 0.5mg／kg
B. 1mg／kg
C. 1.5mg／kg
D. 2mg／kg

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学习资料：

[单选题]个人卫生^{(personal hygiene)}制度要求员工每年必须进行（）。

A. A、个人工作总结
B. B、专业培训
C. C、军训
D. D、健康检查

[单选题]客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是（），停止讲话，神情紧张用手指捏咽喉等。

A. A、脸色红润
B. B、脸色铁青
C. C、面部痉挛
D. D、呕吐

[单选题]西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

A. A、真诚感谢客人的惠顾
B. B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
C. C、同时请客人出示身份证^{(id card)}
D. D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人

[单选题]中餐宴会厅^{(banquet hall)}所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。

A. A、样式各异
B. B、配套组合
C. C、需要统一
D. D、花纹一样

[单选题]西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。

A. 英式
B. 美式
C. 法式
D. 俄式

[单选题]台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是（）台型设计。

A. 舞会
B. 冷餐会
C. 西餐宴会
D. 中餐宴会

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